Giun Quế có tên khoa học là Perionyx excavatus, thuộc nhóm giun ăn phân. Giun quế thường sống trong môi trường có nhiều chất hữu cơ đang phân hủy, vì thế chúng được sử dụng rộng rãi trong việc chuyển hóa chất thải. Nuôi giun quế không khó, nguồn thức ăn cho giun là từ các phế phẩm, từ phân gia súc gia cầm. Sản phẩm chính từ nuôi giun quế là giun và phân giun, hai sản phẩm này có ý nghĩa lớn trong chăn nuôi và trồng trọt. Tại nước ta hiện nay, giun quế là một vật nuôi mang lại hiệu quả kinh tế cao và được nhiều người quan tâm.
